Jaky mlynek na maso

V některých gastronomických zařízeních je třeba mleté ​​zmrazené maso. Je nutné získat zařízení potřebné pro tento projekt, zvané vlci. Tito vlci jsou poměrně vysoký elektrický stroj, který má velký vstup pro vkládání masa ve zmrazené konstrukci, a uvnitř má zařízení pro drcení na kratší kousky.

Tato práce se dosahuje díky silnému účinku na zmrazené maso. Jak víme, zmrazené předměty jsou tvrdé, ale nevyžadují řezání jako takové ostrým nožem - při silném nárazu nebo tlaku se rozpadají na malé části. To se děje tělu ve vlcích, který je založen na správném principu výroby mlýnku na maso.

Zmrazené vlky těla vyrobené z prvků široké škály kvality, bohaté a silné, málo citlivé na mechanické poškození. Používají se k řezání tvrdých látek a jejich tvar musí být pevnější, než to, co drví. Vlci pro gastronomii se obvykle vyrábějí z litiny, jejíž materiál zaručuje trvanlivost zařízení. Jsou poháněny elektricky a náklady na takový nástroj činí asi jeden a půl tisíce zlotých ve specializovaných prodejnách s cateringovým vybavením. V případě lahůdkářských podniků jsou v současné době nezbytné výdaje, protože v takových podmínkách je velmi často nutné mleté ​​dříve zmrazené maso a teprve poté se takové tepelné zpracování rozemele. Kromě toho je v některých podnicích, například při zpracování masa, rozdrceno, spotřebováno ve zmrazených formách a poté zabaleno do jednotlivých fólií, protože rozmrazování masa na jeho mletí a opětovné zmrazení je neslučitelné s hygienickými a epidemiologickými standardy. Pro mletí čerstvého nebo rozmrazeného masa se otáčí několik dalších strojů, určených pouze pro mletí měkkého masa, jejich konstrukce a práce v klubu jsou podobné těm, které jsou přítomny. v jejich podmínkách.